Aspergeavond
zaterdag 9 mei - ontvangst om 17.30 uur
Het is één van onze favoriete momenten van het jaar…
Een hele avond waarin we het witte goud laten schitteren, zoals jullie dat van ons gewend zijn: puur, smaakvol en met liefde bereid.
Onze aspergeavond is ieder jaar snel volgeboekt, dus wacht
niet te lang met reserveren.
Het menu:
Mousse van IJsselmeerpaling, ras el hanout-aspergemayonaise,
oven gedroogde zware olijf en korenaar asperges
***
Zure zult van Gaasterlander scharrelvarken ingelegd met asperges, cornichons,
uitjes en groene kruiden, crème van eidooier, piccalilly,
geroosterde ham flinters, notensla en krokante kaas
***
Tartaar van Noorse zalm en coquilles Saint Jacques, op een salade
van jasmijnrijst en asperges, met een gebrande
asperge, aspergeparels en gel van limoen
***
Terrine van groene en witte asperges, met wilde spinazie,
Argentijnse kreeftengarnalen, Noordzee garnalen en rivierkreeftenstaartjes, crème van velderwtjes, licht gegrilde little gem en schaaldieren mayonaise
***
Schuimige aspergesoep, met een quenelle van parelhoender,
puntasperges en bieslook
***
Rosé gebraden lamshaasje, een gefrituurde aspergekop en Coppa ham en
Goudse kaas gewikkeld, op parelgort-asperge risotto, een eigen jus
met dragon en zwarte knoflook en pommes allumettes
***
Suprême van kwartel, pomme pavé en gebakken asperges
afgeblust met Madeira, truffel-canthareljus en een
bitterballetje van gekonfijte kwartel
***
Panna cotta van witte chocolade met in Pedro Ximénez
gekonfijte asperge stukjes, een koude sabayon
van passiefruit en compôte van mango
€ 82,50 per couvert inclusief welkomst bubbels
Lieve gasten,
Wij kijken er enorm naar uit u te mogen verwelkomen tijdens de asperge avond. Voor deze dag werken wij met verse producten en treffen wij tijdig onze voorbereidingen. Helaas zien wij de laatste tijd steeds vaker last-minute annuleringen. Daarom zijn wij genoodzaakt onderstaande annuleringsvoorwaarden te hanteren. Wij hopen op uw begrip.
Kosteloos annuleren is mogelijk tot en met vrijdag 1 mei 2026.
Bij annulering tot en met 6 mei 2026 brengen wij 50% van de menuprijs in rekening.
Bij annulering vanaf 7 mei 2026 wordt 75% van de menuprijs
Annulering op de dag zelf of met minder gasten komen dan voor gereserveerd rekenen wij 100% van de menuprijs.
Annuleren bij voorkeur telefonisch op 0547 – 35 12 87 of op sluitingsdagen via de mail:
info@restaurantdenhaller.nl
