Kerstdiner voor thuis
Ook dit jaar kun je weer op de dag voor kerst, woensdag 24 december, een prachtig kerstdiner of de Den Haller lekkernijen box afhalen.De gerechten blijven 3 dagen houdbaar in de koeling, dus je kunt er royaal over de kerstdagen van genieten.
Samen met familie en vrienden, heerlijk in je eigen huis maar
met de kwaliteit van ons restaurant.
Afhalen kan woensdag 24 december tussen 13.30 uur en 15.00 uur.
Wij plannen samen een afhaaltijdstip.
Onderstaand het Kerstmenu, het vegetarische Kerstmenu, een Kerstmenu voor kinderen en de kerst hapjes box.
Het kerstmenu
Amuse:
Mousse van gegrilde paprika, zwarte knoflook en olijf in een pani puri op gele paprika coulis met knapperige in basilicum gemarineerde Gorgonzola cubes
***
Handgesneden tartaar van Black Angus uit Markelo met cornichons en gepocheerde tong, op een salade van getruffeerde knolselderij met krokante Serranoham
2 brioche broodjes p.p. en olijfolie-roomboter met zeezout
***
Slavinkje van lichtgerookte Noorse zalm en gamba’s in katenspek gewikkeld, op een puree van jonge velderwtjes en een jus van langoustines, garnalen en citroengras
***
Crépinette van maishoender gevuld met spinazie en oesterzwammen, op romige witte kool, jus van witte port, gele bietjes en rozemarijn
Aardappel gratin & een stoofpeertje
***
Winterse tiramisu, korte vingers, mascarpone, specerijensiroop, mokka, sambuca, gepocheerde appelpartjes en appelstroop, bourbon vanille-ijs met gesuikerde nootjes
€ 45,00 p.p.
Vegetarisch kerstmenu
Amuse:
Mousse van gegrilde paprika, zwarte knoflook en olijf, in een pani puri op gele paprika coulis met knapperige, in basilicum gemarineerde Gorgonzola cubes
***
Tartaar van gerookte rode biet, met crème fraîche, jonge geitenkaas,
Granny Smith appel en bloedsinaasappel, met rucola, balsamicostroop
en krokante kaas met chiazaad
2 Brioche broodjes p.p. en olijfolie roomboter met zeezout
***
Flan van gepofte knolselderij, spinazie, groene asperges en artisjokbodem, op een puree van jonge velderwtjes, afgetopt met lucifer aardappeltjes
***
Wellington van vergeten groenten, paddenstoelen, pompoen en
Redefine Meat gehakt, kaas van Twickel koeien en een jus van ui, Madeira
en boleten, op romige witte kool
Aardappel gratin & een stoofpeertje
***
Winterse tiramisu, korte vingers, mascarpone, specerijensiroop, mokka, sambuca, gepocheerde appelpartjes en appelstroop, bourbon vanille ijs met gesuikerde nootjes
€ 45,00 p.p.
Kerstmenu voor kinderen
Amuse: roosje van gerookte zalm met romige komkommer € 4,50
***
Meloen cocktailtje € 3,50
***
Kipnugget uit eigen keuken met mayo van de chef € 6,00
***
Schnitzeltjes met een spiesje van snoeptomaatjes, aardappelgratin en een stoofpeertje € 9,50
***
Vanille ijs en een kerstlekkernij € 7,50
Het hele Kindermenu is € 31,00
Er kan ook een deel van het kindermenu besteld worden voor de kleine eters. De gerechten zijn daarom afzonderlijk geprijsd.
Den Haller lekkernijen box
voor de kerstdagen
Koude hapjes:
Bombe van gerookte zalm en gepocheerde kreeftegarnalen, met langoustine-zeewiermayonaise en pastinaaksalade.
Tartaar van Black Angus rund uit Markelo met cornichons, kappertjes en kalfstong met getruffeerde knolselderij geroosterde ham en truffelmayonaise.
Paté van maisscharrelkip, pancetta, shiitake paddenstoelen en spinazie met siepeljam.
Rilettes van Gaasterlander scharrelvarken met
cranberrie-vossebessen compôte.
Burrata gemarineerd in basilicum en oregano met
mousse van gegrilde paprika en olijf met coulis
van gele paprika en Gorgonzola cubes.
2 brioche broodjes p.p.
Olijfolie roomboter met zeezout.
Warme hapjes:
Spiesje van gemarineerde gamba’s met knoflook-peterselieboter.
Gehaktballetje in Stroganoffsaus.
€ 28,50 p.p.
De box is uit te bereiden met:
Romige soep van Zwolsche mosterd € 9,50 (1L.)
Heldere wildbouillon € 11,00 (1L.)
Brioche broodjes € 5,00 (4 stuks)
Extra knoflook-peterselieboter € 4,00 per bakje
Truffelmayonaise € 4,00 per bakje
Piccalillymayonaise € 4,00 per bakje
Afhalen kan woensdag 24 december tussen 14.00 uur en 15.00 uur,
we plannen samen een afhaaltijd.
